湯淺。日本醬油・味噌的故鄉

日本的美食中,生魚片少不了醬油,醬油拉麵需要醬油,馬鈴薯燉牛肉、牛肉蓋飯、親子丼都需要醬油,醬油仙貝需要醬油,醬油冰淇淋也需要醬油…日本美食可以說是醬油培養出來的。
日本醬油外銷全世界100多個國家,日本醬油美味、高品質大家都知道,但是日本醬油的歷史,日本醬油的故鄉,大家可能還不太熟悉。

日本醬油發跡的故鄉,就在和歌山湯浅町。13世紀,興國寺的開山祖師・法燈円明國師,手作金山寺味噌,以此金山寺味噌為調味料,即是醬油的原點。因此,湯浅町既是日本醬油的故鄉,也是日本味噌的故鄉。
「湯淺町」全村就像停留在歷史中,古老街道中充滿醬油香氣,樸實的村民用著以前的步調,過著悠閒的生活。
到和歌山旅遊,不妨撥個半天時間,走訪一下日本醬油和味噌的故鄉「湯淺町」,老街、醬油美食、醬油博物館……體驗一趟原汁原味的美食之旅。


散步路線


2006年,湯浅町老街被國家指定為「重要伝統的建造物群保存地区」。Let's「湯淺町」老街散步去!

湯浅駅。一到站,就有走入時光隧道的感覺。

立石の道標。熊野古道路標,建立於1838年,湯浅町的文化財產。

熊野古道蒸籠博物館。整條街掛著燈籠裝置藝術,整條街都是博物館。

玩具博物館醬油船。展示懷舊玩具,旁邊展示昔日醬油船。

麴資料館。江戸後期至今的老舗「麹屋」,館內也展示手作的行灯。

大仙堀。昔日運送醬油的河港。

湯浅醬油職人館/資料館。日本最古老的醬油故鄉。星期六開館,其他時間需預約 。

甚風呂。江戸時代末期開始的湯屋(澡堂),營業至昭和末期。現在為村民交流會館。



跟著影片,先感受一下湯淺町氣氛。

http://youtu.be/zcOdsEgX1fc
湯浅町必吃


和歌山縣的吻仔魚漁獲量是全日本第一,湯浅町的「吻仔魚丼」被評選為『和歌山當地美食30選』之一。到湯浅町,別忘了品嚐新鮮又含有豐富膠元蛋白,淋上香醇甘美湯浅醬油的「吻仔魚丼」。
★如果想扛醬油回國和親朋好友分享,最有名、最常被電視等媒體採訪、最具代表性的品牌,就是「湯浅醤油の角長」。
★如果想買獨特的金山寺味噌(大豆・米・麦・瓜類蔬菜等,1週到3個月短時間發酵熟成的特別味噌,可以當做調味料,也可以當做下酒菜或配飯直接吃)此老街裡金山寺味噌名店很多,建議試吃後再選擇自己喜歡的口味購買。


出發囉!前往湯浅町


交通:JRきのくに線(特急くろしお),新大阪・天王寺 →→「湯浅駅」下車。
・新大阪出發約1小時30分 ・天王寺出發約1小時10分 ・白浜出發約50分

和歌山を愛する皆様方から写真をお借り致しました。誠に感謝いたします。【撰文:奈良富彌】

2015年06月11日更新

店鋪簡介

和歌山湯浅町

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地址 和歌山湯浅町